Элитная жизнь

Страница 11

Моховики (Suillus variegatus)

Моховик (решетник, глухой гриб), относится к роду трубчатых грибов и растет с начала лета до осени в хвойных, лиственных и смешанных лесах одиночно или небольшими группами. Шляпка полушаровидная, со временем становится выпуклой, а затем плоской. Сверху она бархатистая, темно-зеленого или коричневого-бурого цвета, губчатый слой ярко-желтый. Мякоть твердая, бледно-желтая, у старых грибов белая, на изломе синеет. Моховик - первосортный съедобный гриб, который может использоваться без предварительного отваривания для приготовления горячих блюд, для засолки, маринования, сушки. Используется весь гриб: шляпка и ножка.
Различают несколько разновидностей: моховик зеленый (Xerocomus subtomentosus), моховик жёлто-бурый (Suillus variegatus), моховик каштановый (Xerocomus spadiceus), моховик желтомясый (Xerocomus chrysenteron), моховик красноватый (Xerocomus rubellus), моховик припудренный (Xerocomus pulverulentus), моховик тупоспоровый (Xerocomus truncatus) и другие.

Моховик зеленый (Xerocomus subtomentosus)

Растет на почве с конца мая по октябрь в лиственных и смешанных лесах, чаще всего в дубовых. Очень вкусный съедобный гриб. Идет для приготовления различных блюд, а также для сушки. Высушенные дольки светло-желтого цвета. Перед приготовлением рекомендуем кожицу срезать ножом.

Моховик зеленый – внешний вид

   Шляпка желтая, желто-бурая, оливково-охряная, оливково-бурая, слегка бархатистая, опушенная, сухая, матовая, в сухую погоду иногда растрескивается. Вначале полукруглая, позже выпуклая, в зрелости подушковидная, диаметром 40-110 мм. Трубочки вначале яркие хромо-желтые, у старых грибов зеленовато-желтые или оливково-буроватые, 5-15 мм длиной, вначале приросшие к ножке или слегка нисходящие, в зрелости бывают свободные. Поры ярко-желтые, позже зеленовато-желтые, в зрелости желто-бурые или буровато-оливковые, крупные и граненые, при надавливании у старых экземпляров иногда синеют.
   Ножка цилиндрическая, книзу суженная, выполненная, 60-100 мм высотой и 15-20 мм толщиной, поверхность заметно продольно-ребристая, желтая, желто-бурая или красно-бурая.
   Мякоть в шляпке маслянисто-мягкая, белая или кремовая, в ножке твердоволокнистая и желтая, при сырой погоде на срезе слегка синеет (в основном в шляпке). Вкус приятный, запах слегка фруктовый. Споровый порошок буро-оливковый. Споры 12-14x5-6 мкм, веретеновидно-эллипсоидные, гладкие, медово-желтые.

Моховик жёлто-бурый (Suillus variegatus)

Моховик жёлто-бурый образует микоризу с сосной, а потому его можно встретить везде, где растёт это дерево, но преимущественно на кислой песчаной почве. Часто его можно найти на торфяниках, вместе с болотной сосной. Плодоносит с середины лета до осени. Гриб этот преимущественно европейский.

Моховик жёлто-бурый – внешний вид

Шляпка до 15 см в диаметре, мясистая, в сухую погоду бархатистая, выпуклая, позднее плоская, тёмно-жёлтая, охристо-бурая, с буроватыми чешуйками, исчезающими с возрастом.
Мякоть плотная, желтоватая, на изломе синеет, с приятным вкусом и запахом. Трубчатый слой оливково-бурый, при повреждении синеет. Поры очень мелкие, округлые. Ножка цилиндрическая или расширенная к основанию, до 10 см длиной и 4 см толщиной, плотная, гладкая, серовато-жёлтая до жёлто-коричневой.

Моховик каштановый (Xerocomus spadiceus)

Очень сходен с зелёным, но шляпка бурая, красновато-бурая или каштанового цвета. Встречается редко, обычно с елью.

Моховик желтомясый (Xerocomus chrysenteron)

Отличается светло или оливково-зеленым трубчатым слоем и ножкой красного цвета. Произрастает в хвойных и лиственных лесах Европы, Северной Америки, Азии (Япония). В России чаще и обильнее встречается в дубовых лесах южной половины европейской части.

Моховик красноватый (Xerocomus rubellus)

Имеет шляпку и ножку красного цвета; трубчатый слой желтый; мякоть на изломе слегка синеет. Произрастает гриб в лиственных лесах, известен в Европе, Северной Африке, Восточной Азии, Северной Америке; в России - на юге европейской части и Дальнем Востоке. Встречается редко.

Моховик припудренный (Xerocomus pulverulentus)

Походит на моховик зеленый, но ножка книзу с точечным красно-коричневым налетом и на изломе очень быстро синеющей мякотью. Обитает гриб в лиственных и смешанных лесах, чаще на песчаных почвах. Известен в Европе и Северной Америке; в России изредка встречается в европейской части и Дальнем Востоке.

Моховик тупоспоровый (Xerocomus truncatus)

Очень похож на другие моховики, но отличается от них спорами с притупленным ("срезанным") концом. Отмечен в Европе и Северной Америке; в пределах бывшего СССР отмечается в европейской части (ряд областей Украины, Саратовская область) и на Северном Кавказе.


Моховик красноватый (Xerocomus rubellus)	Моховик зеленый (Xerocomus subtomentosus)	Моховик каштановый (Xerocomus spadiceus)

Моховик припудренный (Xerocomus pulverulentus)	Моховик желтомясый (Xerocomus chrysenteron)	Моховик тупоспоровый (Xerocomus truncatus)

║ На главную ║ Назад Мир грибов ║