Элитная жизнь
 |
Кизил сушеный |
|
|
|
|
Кизил сушеный Для сушки берут как плоды дикорастущего, так и культурного кизила. Сушат их вместе с косточками. При сушке в духовке или сушилке для плодов их сначала держат при более низкой температуре 50°С, а затем ее повышают до 70°С. Если погода хорошая, то можно высушить кизил и на открытом воздухе, в тенистом месте. Сушеный кизил используется для приготовления компотов из сухофруктов, а также для добавления в соусы некоторых блюд. Пастила из кизила На 1 кг пюре - 800 г сахара. Приготовим пюре из кизила без косточек, поставим на небольшой огонь, небольшими порциями добавим сахар и, непрерывно помешивая, уварим до момента, когда объем пюре составит около половины к первоначальному объему. Положим на противень пергаментную бумагу, слегка смажем ее прокаленным рафинированным растительным маслом и размажем по ней свежеприготовленную массу слоем 2 см. Медленно сушим пастилу в духовке на слабом огне. Готовую пастилу порежем на куски, свернуть листом, уложить в банки и закупорить. |
|
|
|
|
|
║ На главную ║ Назад Сушеные фрукты ║ |
|
|
|
|
