Элитная жизнь
 |
Черешня сушеная |
|
|
|
|
Черешня сушеная 1 Для сушки годится белая черешня с плотной мякотью и отделяющейся косточкой. Черешню бланшировать 2- 8 минут в горячей воде при температуре 90-95°С, после чего сразу же остудить в холодной воде и разложить в один слой на ситах. Начать сушить при температуре 60- 65°С, а когда черешня подвялится, температуру следует повысить до 80-85°С. Светлую сушеную черешню можно класть в тесто вместо изюма. Черешня сушеная 2 Созревшие неповрежденные плоды моют, раскладывают на решета, сита и противни. В теплые солнечные дни можно сушить на солнце и заносить на ночь в помещение. Сушку в духовых шкафах проводят медленно, в два приема. Сначала сушат при температуре 40-50°С в течение 4-5 часов, затем вынимают и выдерживают 4-5 часов. После этого сушку продолжают при температуре 55-60°С в течение 10-12 часов. Досушивать их лучше всего на солнце. |
|
|
|
|
| Использованы материалы: http://russianfood.com/. | |
|
║ На главную ║ Назад Сушеные фрукты ║ |
|
|
|
|
