Elite life

Гречиха посевная

   Гречиха посевная (Fagopyrum esculentum Moench.) - однолетнее прямостоячее растение семейства гречишные (Polygonaceae). Стебель прямой, ветвистый, высотой 10 - 60 см. На стебле, который вначале бывает зеленым, но вскоре становится красным, располагаются на коротких черешках сердцевидные листья, равные в длину ширине или чуть длиннее. Из пазух листьев торчат клубко-образные соцветия с многими красными (иногда белыми) цветками. Плоды с острыми гранями, в созревшем состоянии коричневые. Цветет с июня по сентябрь. Родина гречихи - Центральная Азия. Отсюда она распространилась в средние века по Европе, где возделывается на бедных песчаных почвах. Из культуры она норовит "убежать" и нередко встречается одичавшей.
   Используемые в медицине части растения - трава с листьями и цветками - берут от культурных растений. Семена содержат много витаминов, минеральные вещества и ценный растительный белок; служат заменителем зерновых злаков. Траву собирают цветущей и сушат на воздухе. Семена получают обмолачиванием созревших растений.
   В траве содержатся рутин (от 1 до 896) и другие флавоноиды, дубильные вещества, фа-гопирин. В семенах много минеральных веществ, прежде всего кальция; они богаты витаминами группы В, а также жирами и ценными белковыми веществами.

Гречиха посевная - действие и применение

   С медицинской целью заготавливают листья, цветки и семена гречихи. До недавнего времени гречихой как лекарственным растением пользовались лишь в Англии. Сейчас она применяется и в немецкоязычных странах; благодаря высокому содержанию рутина ее используют для сохранения функциональных способностей сосудистой системы. Гречиха оказывает благотворное действие при нарушениях кровообращения, венозной слабости, спазме сосудов и отеках, равно как при повышенной проницаемости и ломкости капилляров. Гречиха также применяется для лечения и предупреждения атеросклероза. Хотя от лекарственного чая немедленного действия ждать не приходится, все же при ежедневном приеме 2 - 3 чашек через 2 - 3 недели наступает отчетливо ощутимое улучшение.
   Применение в народной медицине менее известно. Ее (в виде каши), как правило, включают в укрепляющую диету для пожилых людей и больных, перенесших тяжелую болезнь. В некоторых местах за ужином пьют гречишный чай. Считается, что он способствует крепкому сну.
   Чай из гречихи: 2 чайные ложки гречишной травы заливают 2 кипящей воды, кипятят в течение примерно 1 минуты, потом снимают с плиты и оставляют настаиваться под крышкой еще 10 - 15 минут. Пьют по 2 - 3 чашки в день в течение 4 - 8 недель.
   Настой цветков гречихи: 1 десертную ложку цветков заваривают 0,5 л кипятка, настаивают 2 часа в закрытом сосуде, процеживают. Принимают по 0,25 - 0,5 стакана 3 - 4 раза в день.Пьют при кашле, склерозе кровеносных сосудов, для профилактики и лечения гипо- и авитаминозов, при гипертонической болезни, как противокашлевое и противосклеротическое средство.
   Свежие размятые листья накладывают на нарывы и гнойные раны толстым слоем. Муку из высушенных листьев гречихи применяют в виде присыпки при опрелостях у детей. Гречневая крупа - прекрасный диетический продукт. Свежие измельченные или целые листья используют при фурункулезе, гнойных ранах.
   Плоды гречихи - ценнейший пищевой продукт. Известно несколько разновидностей крупы. Ядрица - цельное зерно, крупный и мелкий продел - колотые зерна, смоленская крупа - дробленая ядрица. Крупа используется для приготовления каш, запеканок, пудингов, котлет, супов. Зерно гречихи мелют на муку, но из-за отсутствия клейковины она непригодна для выпечки хлеба, и ее используют для блинов, оладий, лепешек, галушек. Гречневая крупа и мука долго хранится, поскольку входящие в их состав жиры стойки к окислению. В Китае и Японии гречневую муку используют для приготовления шоколада. В Италии подсушенные зерна считаются таким же лакомством, как у нас семена подсолнечника и тыквы. Гречичный мед используется при малокровии, атеросклерозе, сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных и кожных заболеваниях.

║ На главную ║ Назад   Русский травник ║