Elite life
|
 |
Гондурас (кухня Гондураса) |
 |
|
|
|
Национальная кухня Гондураса, как и кухни других
стран Центральной Америки, базируется на бобах, рисе, мясе,
морепродуктах, картофеле и сыре. Однако существуют и такие блюда,
которые можно попробовать только в этой стране. Например, мондонго - суп
с рубцом (желудком жвачных животных), тападо - мясной или овощной суп и
накатамалес - приготовленные на базе маиса пироги с мясом, кедровыми
орехами, цыпленком или другими начинками (в зависимости от региона).
Гондурас - родина пупусы - лепешки, тесто которой готовится из кукурузы,
смешанной с белым сыром и иногда с ветчиной. В любом уголке страны можно
встретить пупусариас - специальные рестораны, в которых подают пупусы,
сервированные салатом из капусты и приправленные соусом из лука,
моркови, помидоров, лимона и уксуса. Пупусы также популярны в
Сальвадоре. На острове Утила восхитительно готовят курицу с манго (на
острове насчитывается около 15 разновидностей этого плода), чесноком и
вишней, а в деревнях племени гарифуна можно попробовать суп из улиток и
кокосовый хлеб. Основу рациона жителей бедных районов Гондураса
составляет корень юкки - неприхотливого вечнозеленого растения семейства
агавовых, растущего даже на песке. Из юкки готовят мягкие, сладкие и
вкусно пахнущие пироги. Манго, папайя, ананасы, авокадо и печеные бананы
также являются составляющими кухни Гондураса. Традиционным местным
напитком считается ромпопо из алкоголя, молока и яиц. |
Перец, фаршированный брынзой
Перец сладкий зеленый 100, брынза 50, яйцо 1 шт, мука 5, молоко 10,
жир свиной 10, лук репчатый 50, помидоры 80, сало-шпик 30, перец острый
10, сахар 3, перец молотый черный, соль.
Сладкий зеленый перец обжаривают в сильно разогретом жире, остужают,
снимают кожицу, удаляют семена, каждый стручок фаршируют брынзой,
смачивают в льезоне и обжаривают. Готовые стручки выкладывают на блюдо.
Отдельно готовят соус: измельченный на терке лук пассеруют на свином
жире, добавляют очищенные и мелко нарезанные помидоры, нарезанное
кубиками сало - шпик, соль, черный молотый перец, сахар, мелко
нарезанный острый перец и все вместе варят, пока вода не выпарится.
Заливают этим соусом перец и посыпают кушанье зеленью петрушки. |
|
|
|
║
На главную ║ Назад
Мировая кухня║ |
|
|
