Элитная жизнь

║ На главную ║  Назад   Безалкогольные коктейли║

Коктейли овощные

КОКТЕЙЛЬ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ И ЯБЛОК
   Сельдерей — 500 г, кисло-сладкие яблоки — 250 г, томатный сок — 100 мл, соль и сахарный песок — по вкусу, зелень петрушки.
   Сельдерей промойте, очистите, нарежьте ломтиками и отожмите сок. Вымытые яблоки разрежьте на четыре части, удалите сердцевину и отожмите сок в соковыжималке. Затем соедините яблочный сок с томатным. Добавьте сок сельдерея, смешайте. Смесь посолите и положите сахарный песок. Напиток охладите, разлейте в небольшие стаканчики. По желанию добавьте нарезанную зелень петрушки.
КОКТЕЙЛЬ ИЗ ТЫКВЫ И КЛЮКВЫ
   Тыква — 500 г, клюквенный сок — 100 мл, клюква — 30 г, сахарный песок — 30 г, кипяченая вода — 60 мл, соль.
   Тыкву очистите и отожмите сок. В тыквенный сок добавьте клюквенный сок и охлажденную воду. Смешайте полученный напиток с клюквой, протертой через сито с сахаром. Все тщательно перемешайте и добавьте по вкусу соль и сахар.
КОЛОКОЛА
   На 4 порции: свекольный сок — 200 мл, яблочный сок — 200 мл, измельченная зелень петрушки и укропа — 2 чайные ложки, грецкие орехи — 4 штуки, сметана — 4 чайные ложки, соль — по вкусу.
   В свекольный сок влейте яблочный, добавьте зелень, соль и перемешайте. Ядра грецких орехов измельчите в ступке. Напиток охладите и разлейте в бокалы. Сверху положите по чайной ложке сметаны и посыпьте грецкими орехами.
КРАПИВНЫЙ
   Крапивный сок — 200 мл, морковный сок — 250 мл, лимонный сок — 4 чайные ложки, кубики льда.
   Прежде всего найдите молодую крапиву и сделайте из ее листьев сок. Все соки хорошо охладите и смешайте. Подавайте в бокалах со льдом.
ЛЕТНИЙ 1
   Томатный сок — 100 мл, молоко — 250 мл, сливки — 20 мл, яичный желток — 2 штуки, лед.
   Смешайте в шейкере молоко, желток, сок и лед до образования пены. Смесь процедите, разлейте в бокалы и сверху положите взбитые сливки.
ЛЕТНИЙ 2
   Арбузный сок — 100 мл, томатный сок — 100 мл, яблочный сок —100 мл, лимонный сок — 50 мл, лимонная цедра.
   Смешайте все соки. Цедру одного лимона измельчите и добавьте в коктейль. Подавайте напиток хорошо охлажденным.
ЛИМОННО-ТЫКВЕННЫЙ
   Тыква — 500 г, кипяченая вода — 400 мл, лимонный сок — 1 столовая ложка, сахарный песок, соль — по вкусу.
   Тыкву очистите и натрите на мелкой терке. Полученное пюре положите в огнеупорную посуду, залейте крутым кипятком и накройте крышкой на 3 часа. После этого тыкву процедите сквозь частое сито, мякоть отожмите. Полученный тыквенный сок смешайте с лимонным соком, солью и сахаром. Коктейль разлейте в небольшие бокалы.
МАРИЯ
   Томатный сок — 150 мл, лимонный сок — 50 мл, соус «Табаско» — 1 чайная ложка, соль с измельченным сельдереем — по вкусу, длинный ломтик огурца — 1 штука, кусочек лимона — для инея.
   Потрите края бокала долькой лимона и обмакните бокал в крупную соль для получения «инея». Влейте в бокал томатный и лимонный соки, соус «Табаско», перемешайте. В бокал опустите длинный ломтик огурца, разрезанного вдоль.
МОРКОВНО-КЛЮКВЕННЫЙ
   На 4 порции: морковь — 500 г, клюквенный сок — 100 мл, холодная кипяченая вода — 200 мл, лимонный сок — 50 мл, сахарный песок — 2 столовые ложки.
   Натертую морковь залейте водой и поставьте в холодное место на 2 часа. После этого отожмите сок, смешайте его с клюквенным и лимонным, добавьте сахарный песок. Охладите коктейль и разлейте в бокалы.
МОРКОВНО-РЯБИНОВЫЙ
   Морковный сок — 200 мл, рябиновый сок или сироп — 2 столовые ложки, цедра лимона, сахарный песок — по вкусу.
   Смешайте соки, добавьте сахарный песок. Коктейль охладите, разлейте в бокалы и перед подачей сбрызните соком лимонной цедры.
МОРКОВНО-АБРИКОСОВЫЙ
nbsp;  Морковный сок — 500 мл, абрикосовый сироп - 50 мл, кубики льда.
   В морковный сок добавьте сироп, перемешайте. Напиток охладите и разлейте в бокалы.
МОРКОВНО-ЛИМОННЫЙ
   Морковь — 500 г, вода — 180 мл, мед — 1 столовая ложка, лимонный сок — 20 мл, соль — по вкусу, измельченная зелень укропа.
   Морковь промойте, очистите и натрите на мелкой терке. Отожмите сок и размешайте его с холодной кипяченой водой. В полученную смесь добавьте соль по вкусу, лимонный сок и мед. Все тщательно перемешайте и вылейте в бокалы. Коктейль посыпьте зеленью укропа.
МОРКОВНО-СМОРОДИНОВЫЙ
   На 4 порции: морковь — 1 кг, холодная кипяченая вода — 500 мл, лимон — 1 штука, сахарный песок — по вкусу, смородиновый сок — 2/3 стакана.
   Натертую морковь залейте водой и дайте ей постоять 2 часа. После этого — отожмите из нее сок, смешайте со смородиновым соком и отжатым соком лимона. Добавьте в смесь сахарный песок и перемешайте. Коктейль охладите и разлейте в бокалы.
НОВОСТЬ
   Морковь — 1 штука, яблоко — 1 штука, яичный желток — 1 штука, растительное масло — 2 столовые ложки, лимон — 1 штука, сметана — 100 г, соль, сахар, перец по вкусу.
   Смешайте яичный желток с растительным маслом, лимонным соком и жидкой сметаной. Посолите и поперчите по вкусу, можете и подсластить. Очищенное яблоко натрите на терке и введите в смесь. Туда же добавьте натертую на мелкой терке морковь.
ОВОЩНОЕ АССОРТИ 1
   Морковь — 500 г, сельдерей — 120 г, репчатый лук — 50 г, кисло-сладкие яблоки — 70 г, соль, сахарный песок — по вкусу, вода — 100 мл.
   Овощи тщательно промойте, очистите и отожмите сок. Сок смешайте с водой, приправьте солью и сахаром. Коктейль разлейте в небольшие стаканчики.
ОВОЩНОЕ АССОРТИ 2
   Томатный сок — 1/2 стакана, морковный сок — 1/4 стакана, апельсиновый сок — 1/4 стакана, сок репчатого лука — 1/4 стакана, сахар, соль, перец по вкусу, апельсиновая цедра.
   Все соки налейте в миксер, добавьте сахар, соль и перец, взбейте. Коктейль вылейте в бокалы, сбрызните соком апельсиновой цедры.
ОВОЩНОЙ
   Томатный сок — 100 мл, морковный сок — 100 мл, яблочный сок — 100 мл, свекольный сок — 100 мл, соль по вкусу.
   Влейте все соки в миксер, хорошо взбейтев течение трех минут. Готовый коктейль разлейте в бокалы, перед подачей сбрызните соком из лимонной или апельсиновой цедры.
ОЛИМП
   На 4 порции: томатный сок — 500 мл, лимонный сок — 1/2 столовой ложки, охлажденная кипяченая вода — 50 мл, репчатый лук — 15 г, зелень и корни петрушки, сельдерей — по 25 г, соль, перец, сахар — по вкусу.
   Корни петрушки и сельдерея натрите на терке, зелень измельчите, лук нарежьте как можно мельче. В томатный сок влейте лимонный сок и воду, добавьте лук, зелень, перемешайте. Добавьте в смесь соль, перец и сахар по вкусу.
ОСТРЫЙ
   Томатный сок — 150 мл, аджика — 3 г, зелень петрушки — 1 чайная ложка, чеснок — 1/2 зубчика.
   Томатный сок размешайте с аджикой, добавьте туда растертый чеснок и мелко нарезанную зелень. Коктейль охладите и разлейте в небольшие стаканчики. Этот напиток представляет собой довольно экзотический коктейль, но для любителей остренького подойдет в самый раз.
ПИКАНТНЫЙ
   На 4 порции: томатный сок — 500 мл, яичный желток — 4 штуки, соль и сахар — по вкусу, сливки — 50 мл, нарезанная зелень петрушки — 2 столовые ложки.
   Взбейте желтки со сливками, добавьте зелень. Помешивая, быстро влейте томатный сок, добавьте соль, сахар, можно перец.
ПОМИДОР
   1 кг зрелых помидоров, 1 лимон, 2—3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка мелко нарезанного зеленого лука, соль по вкусу.
   Из помидоров отжать сок и вылить его в миксер. Туда же добавить сок лимона и хорошо взбить. Перед подачей на стол в стаканы или бокалы с коктейлем добавить по кусочку тертого чеснока и немного мелко нарезанного лука с солью.
РАДОСТЬ
   Ревеневый сок — 100 мл, молоко — 2 столовые ложки, несладкий крепкий кофе — 100 мл, сахарный песок — 1 чайная ложка.
   Приготовьте этот коктейль в высоком бокале. Положите в бокал два кубика льда, добавьте сок, молоко, перемешайте. Добавьте кофе и сахарный песок, осторожно размешайте и подайте.
РЕВЕНЕВО-МАЛИНОВЫЙ
   Ревеневый сок — 150 мл, малиновый сок — 100 мл, лед.
   Соки должны быть свежеприготовленными. Смешайте их в шейкере со льдом, процедите и разлейте в бокалы.
РЕВЕНЕВЫЙ
   Ревеневый сок — 100 мл, вишневый сироп — 200 мл, яичный желток — 2 штуки, кубики льда.
   Для приготовления сока из ревеня, возьмите молодые побеги растения. Очистите их, промойте холодной водой и порубите на кусочки длиной около 2 см. Пробланшируйте ревень в течение 1-2 минут, опустите в холодную воду. После охлаждения отожмите сок из ревеня. Вылейте этот сок в шей-кер, к нему добавьте желтки, вишневый сироп, кубики льда. Взбейте все компоненты до образования пены. Разлейте коктейль в бокалы и тут же подавайте.
>РЯБИНКА
   Морковный сок — 100 мл, рябиновый сок — 25 мл, свекольный сок — 50 мл, сахарный песок — 15 г.
   В ярко-оранжевый морковный сок влейте свекольный и рябиновый соки, перемешайте и добавьте сахарный песок, размешайте до полного растворения сахара. Напиток охладите и разлейте в высокие бокалы со льдом. Подавайте с соломинками. Украсьте бокалы звездочками из моркови, проявите фантазию. Овощные коктейли можно сделать не менее привлекательными, чем фруктово-ягодные или алкогольные.
   Разотрите желток со сливками. Не прекращая перемешивание, влейте тонкой струйкой томатный сок. Добавьте в смесь мелко нарезанную зелень лука, укропа, петрушки, сельдерея, сахар, молотый красный и черный перец. Коктейль охладите и вылейте в широкие бокалы со льдом.
САРАТОВСКИЙ
   Тыквенный сок — 60 мл, свекольный сок — 30 мл, рябиновый сок — 30 мл, сахарный песок — 1 чайная ложка, лед.
   Смешайте в шейкере со льдом все компоненты, процедите и разлейте в небольшие бокалы с кубиками льда.
СВЕКОЛЬНО-РЯБИНОВЫЙ
   Свекольный сок — 200 мл, рябиновый сироп — 2 столовые ложки, сахарный песок — 1 чайная ложка.
   Смешайте сок с сиропом и сахаром — коктейль готов.
СИНЬОР ПОМИДОР
   Томатный сок — 1/2 стакана, яичный желток — 1 штука, соль и перец — по вкусу, тертый репчатый лук — 2 чайные ложки, взбитые сливки — 2 чайные ложки, цедра лимона.
   Томатный сок и яичный желток налейте в миксер, добавьте остальные компоненты, кроме сливок, взбейте на холоде и вылейте в широкие низкие бокалы. Перед подачей сверху положите сливки, сбрызните соком из лимонной цедры.
СЛАВА
   Морковный сок — 100 мл, лимонный сок — 2 чайные ложки, мед — 2 столовые ложки, кубики льда.
   Смешайте в шейкере со льдом морковный, лимонный соки, мед. Процедите смесь, охладите и разлейте в бокалы.
СЫРНЫЙ
   Томатный сок — 50 мл, натертый сыр - 70 г, молоко — 100 мл.
   Взбейте в миксере сок, молоко и сыр в течение минуты. Перед подачей коктейль охладите.
СТАРТ
   Сок белокочанной капусты — 150 мл, морковный сок — 150 мл, сахарный песок — 15 г, сливки — 30 мл.
   Приготовьте сок из капусты. Для этого мелко нарежьте листья капусты и отожмите сок. Процедите сок в эмалированную посуду и оставьте на 10 часов. После этого сок еще раз процедите через марлю — и он готов.
В капустный сок влейте морковный сок, добавьте сахарный песок и перемешайте. Напиток охладите и разлейте в бокалы. Перед подачей украсьте коктейль взбитыми сливками.
ТОМАТНО-МЕДОВЫЙ
   Томатный сок — 150 мл, мед — 15 г, лимонный сок — 40 мл, лед.
   Смешайте в шейкере со льдом томатный сок, мед и лимонный сок. Напиток процедите и разлейте в бокалы, края которых украсьте соленым «инеем».
ТЫКВЕННО-ТОМАТНЫЙ
   Тыквенный сок — 150 мл, томатный сок — 100 мл, сахарный песок — 1 чайная ложка, зелень петрушки, зеленый лук, соль, черный молотый перец.
   Приготовьте тыквенный сок и смешайте его с томатным. В напиток добавьте соль, сахар, перец. Охладите его и разлейте в бокалы. Сверху посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и лука.
ТЫКВЕННЫЙ
   Тыквенный сок — 150 мл, свекольный сок — 2 столовые ложки, рябиновый сироп — 1 столовая ложка, сахарный песок — 1 чайная ложка.
   Смешайте соки и добавьте сахар. Перед подачей коктейль охладите.
ТЫКВЕННО-ТОМАТНЫЙ
   Тыква — 500 г, томатный сок — 300 мл, зелень лука, соль, сахарный песок, перец — по вкусу.
   Тыкву очистите, натрите на терке и отожмите сок. Размешайте его с томатным соком и мелко нарезанным луком. Добавьте по вкусу пряности. Коктейль охладите и разлейте в небольшие бокалы.
ТЕМЗА
   Свекла — 100 г, морковь — 150 г, хрен — 25 г, лимонный сок — 30 мл, вода — 200 мл, сметана — 50 г, соль, сахарный песок — по вкусу, лед.
   Отожмите сок из овощей и смешайте их с лимонным соком, водой, добавьте соль и сахарный песок. В бокалы положите лед и налейте коктейль.
УТРЕННИЙ
   На 5 порций: морковь — 250 г, яблоки — 500 г, вода — 1 л, сахарный песок — 2 столовые ложки.
   Нарежьте яблоки, залейте их водой и поставьте на огонь. После закипания, снимите и охладите. Дайте отстояться в течение 2 часов. Тем временем натрите морковь на мелкой терке и отожмите сок. Яблочный настой процедите и смешайте с морковным соком, добавьте сахар и перемешайте. Охладите коктейль и разлейте в широкие бокалы.
ЧАРЛИ
   Томатный сок — 200 мл, говяжий бульон — 100 мл, помидор — 1 штука, обезжиренный йогурт — 2 столовые ложки, ломтик лимона, кубики льда.
   Помидор очистите от кожицы и порежьте на крупные ломтики. Смешайте в миксере томатный сок, бульон, ломтики помидора и йогурт. В бокал положите кубики льда, налейте напиток. Край бокала украсьте ломтиком лимона.
ХЕЛЛОУИН
   Тыквенный сок — 70 мл, яблочный сок — 160 мл, сахарный песок — 2 чайные ложки, лед.
   В тыквенный сок влейте яблочный сок, перемешайте, добавьте сахар и снова перемешайте. Напиток охладите и разлейте в бокалы с кубиками льда.
ЭКСПРОМТ
   На 4 порции: томатный сок — 300 мл, яичный желток — 3 штуки, лимонный сок — 3 чайные ложки, молоко — 300 мл, соль — по вкусу, лед.
   Взбейте в миксере соки, молоко, желтки, добавьте соль. Процедите и разлейте в бокалы со льдом.

║ На главную ║  Назад   Безалкогольные коктейли║