Элитная жизнь
|
Страница 10 |
|
 |
Компот из ежевики |
|
|
|
|
Компот из ежевики ( вариант I) На 1 литровую банку 700 г ежевики, 300 г сахара, 100 г. холодной воды. Ежевику перебрать, промыть в сите под струёй холодной воды, высыпать в подготовленные банки слоями, пересыпав каждый слой сахаром, ягоды залить холодной водой. Банки плотно закрыть крышками и простерилизовать 3 минуты. Компот из ежевики (вариант II) 3 кг ежевики, 1 л воды, 750 г сахара. Ягоды перебрать, положить в сито, промыть под струёй холодной воды, дать стечь воде. Прокипятить воду с сахаром. Ягоды положить в подготовленные банки, залить горячим сиропом, банки плотно закрыть крышками и простерилизовать 3 минуты. Компот из ежевики с ромом 1 кг хорошей крупной ежевики, 1 кг сахарного песка, 0.1 л воды и немного рома. Очищенную от плодоножек ежевику промыть в сите холодной водой, дать воде стечь. В сахар налить воды и дать закипеть. В сироп засыпать ежевику и кипятить 5 минут. Из оставшегося сиропа ежевику переложить в банки. Сироп еще немного прокипятить, охладить и залить им ежевику. Добавить по ложке рома, банки плотно закрыть. Ежевика в собственном соку Сахар 300- 400 г на 1 кг ягод, лимонная кислота 2 г на 1 л банку. Ягоды ежевики послойно пересыпать сахаром и добавить лимонную кислоту, после чего поставить на 12 часов в прохладное место. Когда выделится сок, ягоды переложить в банки, заполнив их до плечиков, нагреть сок до температуры 90 градусов и залить им ягоды. Пастеризовать при температуре 80 градусов (0.5 л - 10 минут, 1 л - 15 минут) или стерилизовать соответственно 5 и 8 минут. |
|
|
|
|
|
║ На главную ║ Назад Компоты ║ |
|
|
|
|
