Элитная жизнь

Страница 17

Говорушки (Clitocybe clavipes)

Существует несколько разновидностей: говорушка анисовая (Clitocybe odora), говорушка серая, дымчатая (Clitocybe nebularis), говорушка подогнутая, рыжая (Clitocybe geotropa), говорушка благоухающая (Clitocybe fragrans), говорушка бокаловидная (Clitocybe cyathiformis), говорушка булавоногая (Clitocybe clavipes) и другие.

Говорушка подогнутая, рыжая (Clitocybe geotropa)

Растет на почве с августа по ноябрь в лиственных лесах. Плодовые тела появляются обычно маленькими группами или в виде „ведьминых колец". Малоизвестный съедобный гриб, может быть использован для маринования. Для еды употребляется только шляпка грибов, так как мякоть ножки бывает волокнистой, плотной и трудно перевариваемой.

Говорушка подогнутая - внешний вид

   Шляпка охристо-буроватая, гладкая и голая. У молодых плодовых тел вначале белая, выпуклая с подвернутым вниз краем, в середине есть небольшой бугорок, который остается заметным и у зрелых плодовых тел, если шляпка воронковидная или вдавленная. Диаметр 80-250 мм. Пластинки сначала белые, позже охряно-кремовые, 3-10 мм шириной, частые, тонкие, нисходящие к ножке.
   Ножка цилиндрическая, к основанию утолщенная, 100-300 мм длиной и 10-40 мм толщиной, светло-охряная, гладкая, слегка волокнистая, у основания с белым опушением.
   Мякоть плотная, белая, при срезе цвет не изменяет, с обычным вкусом и невыразительным запахом. Споровый порошок белый. Споры 6-7х5-6 мкм, почти шаровидные, гладкие, бесцветные.

Говорушка серая, дымчатая (Clitocybe nebularis)

Растет на почве с конца сентября по ноябрь в лиственных и хвойных лесах. Плодовые тела почти всегда появляются большими группами, образуя при этом „ведьмины кольца". Хотя это гриб и съедобный, но не очень вкусный. Для еды используем только молодые плодовые тела, которые в основном идут на маринование.

Говорушка серая - внешний вид

   Шляпка вначале полушаровидная, выпуклая, потом плоскораспростертая, в середине иногда воронковидная, с завернутым вниз, ножеострым, слегка подвернутым краем. Диаметр 50-150 мм. Поверхность гигро-фанная, при сухой погоде темно-серая или беловато-серо-бурая. Вначале по всей поверхности с белым налетом, в зрелости налет остается только в середине шляпки. Пластинки сначала белые, с возрастом охряно-кремовые, 3-7 мм шириной, частые, тонкие, нисходящие к ножке.
   Ножка цилиндрическая и булавовидная, к основанию закругленная, сплошная, 60-100 мм длиной и 15-30 мм толщиной. Поверхность гладкая или слегка волокнистая, беловатая, сероватая или местами буроватая.
   Мякоть твердая, мясистая, белая, при срезе цвет не изменяет. Запах и вкус очень изменчивые. Иногда запах приятный мучной, а иногда пахнет клопами. Иногда вкус бывает пряный, иногда сладковатый или кисловатый. Споровый порошок белый. Споры 6-8х3-4 мкм, эллипсоидные, гладкие, бесцветные.

Говорушка анисовая (Clitocybe odora)

Растет с августа по октябрь в хвойных и лиственных лесах. Гриб съедобен, хотя сильный запах сохраняется и после приготовления.

Говорушка анисовая - внешний вид

Шляпка диаметром 3-10 см, в молодости синевато-зеленая, выпуклая, с завернутым краем, затем выцветающая до желто серого, распростертая, иногда вогнутая.
Ножка длиной до 8 см, толщиной до 1 см, утолщенная у основания, цвета шляпки или светлее.
Мякоть тонкая, бледно-серая или бледно-зеленая, с сильным анисово-укропным запахом и слабым вкусом. Пластинк частые, нисходящие, бледно-зеленоватые. Споровый порошок белый.

Говорушка булавоногая (Clitocybe clavipes)

Встечается с середины июля до середины октября в лесах различного типа, предпочитая, очевидно, из хвойных деревьев сосну, а из лиственных - березу; в период наиболее активного плодоношения (конец августа - начало сентября) произрастает очень обильно, большими группами. Считается съедобным грибом весьма низкого качества.

Говорушка булавоногая - внешний вид

   Шляпка диаметром 4-8 см, в молодости выпуклая, с возрастом раскрывается до распростертой и даже воронкообразной. Цвет неопределенно-серый, коричневатый, края обычно значительно светлее. Мякоть шляпки рыхлая, гигрофанная (в сырую погоду - очень водянистая), может издавать сильный сладковатый запах (а может и не издавать).
   Ножка 3-9 см высотой, булавовидной формы, сильно вздутая у основания. Цвет - от светло-серого, почти белого, до темно-серого; поверхность гладкая, лишь в нижней части опушенная. Диаметр в самом тонком месте (у шляпки) - не более 0.5 см, в толстой части может быть в несколько раз шире. Мякоть ножки рыхлая, гигрофанная, волокнистая.
   Пластинки достаточно частые, сильно нисходящие по ножке, в молодости белые, затем приобретают светло-кремовый цвет. Споровый порошок белый.


Говорушка подогнутая (Clitocybe geotropa)	Говорушка серая (Clitocybe nebularis)	Говорушка анисовая (Clitocybe odora)	Говорушка булавоногая (Clitocybe clavipes)	Говорушка благоухающая (Clitocybe fragrans)

║ На главную ║ Назад Мир грибов ║