|
Перцовая настойка
2 л водки, 70 г перца, 200 - 300 г
сахара, 3-4 стакана воды.
Всыпать перец в водку, поставить на 2
недели в теплое место, процедить, развести слабым сиропом, влить в
бутыль ниже горлышка, закупорить, поставить на несколько недель в теплое
место. Затем осторожно слить, разлить по бутылкам.
Настойка «Горькие слезы»
Водка - 1 л, перец - 35 г, сироп (сахар - 150 г, вода.- 400 мл).
Всыпать в бутыль перец, влить водку и настаивать 2 недели в теплом
месте. Затем отфильтровать, соединить с сахарным сиропом, размешать и
еще раз процедить. Полученную настойку налить в бутыль ниже горлышка,
плотно закупорить и поставить в теплое место на несколько недель. После
чего настойку осторожно слить, не поднимая осадок, и разлить по
бутылкам.
Настойка перцовая
Водка - 1 л, горький перец - 50 г, имбирь - 5 г, кардамон
- 5 г,
кориандр - 5 г, анис - 5 г.
Стручковый горький перец, имбирь, кардамон, кориандр и анис залить
водкой и прогреть под крышкой в слабо нагретой духовке три часа. Затем
перелить в бутыль и настаивать две недели в темном месте при комнатной
температуре. После чего настойку отфильтровать и разлить по бутылкам.
Настойка перцовая «Жгучая» (вариант 1)
Водка - 1л, черный перец - 20 г, душистый перец - 4 г, кардамон -
6 г.
Всыпать в бутыль черный перец, душистый перец и кардамон. Влить
крепкую водку и настаивать 3 недели. После чего отфильтровать и разлить
по бутылкам.
Настойка перцовая «Жгучая» (вариант 2)
Водка - 1л, черный перец - 70 г, сироп (сахар - 300 г, вода -1 л).
Всыпать в бутыль черный перец, влить крепкую водку и настаивать: 3
недели. Затем отфильтровать, добавить по вкусу сахарный сироп,
закупорить и поставить на 1,5 месяца в теплое место. После чего еще раз
отфильтровать и разлить по бутылкам. |
