Элитная жизнь
 |
Чеснок маринованный |
|
|
|
|
Чеснок маринованный Состав заливки: на 1 л яблочного уксуса - 30 г соли, 30 г сахара. Молодой чеснок очистить от рубашки, обрезать корни и уложить в банки. Залить холодной водой, каждый день ее меняя. Через неделю воду слить, а чеснок залить маринадом. Чеснок готов к употреблению через 2 месяца. Созревший чеснок маринуют очищенным. Он несколько хуже по вкусу. Готовят его так же. Чеснок маринованный по-украински 1 Состав заливки: на 1 л воды. - 30 мл уксусной эссенции, 120 г сахара, 55 г соли, 6-8 горошин душистого перца, 4-6 бутонов гвоздики, лавровый лист, кусочек корицы. Чеснок предварительно вымочить в теплой (40-50°С) воде в течение 1.5-2 часов, чтобы легче очистить от кроющих чешуи. Очищенный чеснок промыть и обсушить. В подготовленные банки на дно положить пряности. Плотно уложить чеснок и залить горячим маринадом. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки - 5 минут, 1 литровые - 8 минут. Чеснок маринованный по-украински 2 Состав заливки: на 0,2 л воды - 0,5 л столового уксуса, 15 г соли. Взять не вполне созревший чеснок, но с хорошо сформировавшимися головками, очистить от покровных чешуи, обрезать стебель, оставив 4-5 см от головки. Подготовленный чеснок на 2-3 минуты опустить в кипящую воду, обсушить и плотно уложить в банки. Залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки - 5 минут, 1 литровые - 8 минут. Чеснок, маринованный с ягодами брусники, красной смородины или клюквы Чеснок - 2 кг, ягоды брусники, красной смородины или клюквы - 0,5 кг, вода - 1 л, соль - 70 г (3 ст. ложки ), яблочный уксус - 100 г. Молодой чеснок очистить от шелухи (один слой оставить), обрезать корни и стрелки, хорошо промыть в холодной воде и уложить плотно в стерилизованную банку, пересыпая ягодами, и залить холодным маринадом. Хранить при комнатной температуре в темном месте. Стрелки чеснока, маринованные с лимонной кислотой Чеснок (стрелки) - 2 кг, лимонная кислота - 5 г, вода - 1 л, эстрагон (зелень) - 50 г, сахарный песок - 100 г, соль - 50 г. Стрелки вымыть, разрезать на куски и бланшировать вместе с промытой зеленью эстрагона в кипящей воде 1 минуту. Уложить стрелки и зелень в подготовленные банки. Добавить в воду соль, сахарный песок и лимонную кислоту, раствор вскипятить и залить чесночные стрелки с эстрагоном. Банки сразу же закатать и установить на ткань или полотенце крышками вниз. Хранить можно при комнатной температуре. Стрелки чеснока, маринованные в яблочном соке Чеснок (стрелки) - 2 кг, яблочный сок - 1 л, сахарный песок - 200 г, соль - 50 г. Стрелки чеснока тщательно вымыть, нарезать кусками длиной, равной высоте банки, в которой они будут законсервированы. Бланшировать в кипящей воде 1 минуту и аккуратно уложить вдоль стенки в подготовленную стеклянную банку. Яблочный сок с растворенными в нем сахарным песком и солью довести до кипения и залить чесночные стрелки. Банку сразу же закатать и поставить для остывания на ткань или полотенце вниз крышкой. Хранить маринованные чесночные стрелки можно и при комнатной температуре. |
|
|
|
|
| Использованы материалы: http://www.wwwoman.ru/, http://bookcookery.ru/zagotovki/. | |
|
║ На главную ║ Назад Маринование овощей ║ |
|
|
|
|
