Элитная жизнь

Страница 7

║ Переход на страницу: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 ║

Алкогольные коктейли

Коктейли на основе виски

   Виски - это крепкий спиртной напиток, изготовленный из натуральных злаков, воды и дрожжей, выдержанный в дубовых или вишневых бочках. Английское слово "виски" происходит от гэльского wisge beata (уиски баа) - "живая вода".
   Сила и палитра ароматов виски покорили многие страны и породили множество национальных вариаций, таких как американский бурбон, канадские виски, японские или австралийские образцы. Виски по праву могут считаться аристократией алкогольных напитков, наряду с коньяком.
   Коктейли на основе виски - это крепкоалкогольные коктейли, в состав которых входит или является основным компонентом виски. Обычно эти коктейли содержат от 10 до 30% спирта. Пьют их в основном перед едой для возбуждения аппетита, а также после ужина или обеда как тонизирующее средство. Подают коктейли преимущественно хорошо охлажденными (можно добавить кусочек льда) в рюмках небольшого размера, а также в фужерах шарообразной формы или в высоких конусных бокалах. Большинство коктейлей пьют через соломинку.
   Не рекомендуется подавать коктейли с гарниром, в состав которого входят острые приправы (например, чеснок, лук, бастурма и т. д.).

Бенедикт (Benedict)
   300 мл шотландского виски, 100 мл Бенедиктина, сухой эмбирный эль - до краев бокала, кубики льда.
   Кубики льда помещаются в стакан-микшер, сверху доливаются виски и Бенедектин. Ингредиенты тщательно перемешивают, не вспенивая их. Содержимое разливается по 4 охлажденным бокалам хайбол, затем до краев добавляется эль. Ориентировочная крепость коктейля - 15%.
Длинное жаркое лето (Long Hot Summer)
   30 мл шотландского виски, 10 мл кампари (Campari), 60 мл лимонада "Спрайт" или "Seven Up", несколько капель ангостуры.
Готовить непосредственно в питьевом стакане. Положить в бокал highball достаточно толстый кружок огурца, ломтики апельсина и лимона, веточку мяты. Налить алкогольные ингредиенты, сверху добавить лимонад. Ориентировочная крепость коктейля - 30%.
Душевный поцелуй (Soul kiss)
   20 мл виски Бурбон (Bourbon), 20 мл сухого вермута, 1,5 чайной ложки вина Дюбонне (Dubonnet), 1,5 чайной ложки апельсинового сока.
   Влить все компоненты в шейкер со льдом и хорошенько взбить. Процедить в бокал для коктейля и сразу подавать. Ориентировочная крепость коктейля - 25%
Золото (Gold)
   35 мл виски ( Grants Family Reserve Blended Whisky), 25 мл ликера De Kuyper Triple Sec, 25 мл бананового ликера De Kuyper Crеme De Bananes.
   Перемешать компоненты в шейкере со льдом, затем перелить в бокал для мартини. Украшение - кружок апельсина. Ориентировочная крепость коктейля - 35%.
Крестный отец (Godfather)
   25 мл виски (Grants Family Reserve Blended Whisky), 25 мл ликера Disaronno Amaretto.
   Ингредиенты по очереди выливаются в стакан типа тумблер на кубики льда. Украшение - твисты апельсина. Рекомендуется использовать именно "смешанное виски" (1 часть виски на 4 части спирта). Ориентировочная крепость коктейля - 34%.
Майк Коллинз (Mike Collins)
   30 мл ирландского виски, 20 лимонного сока, 10 мл сахарного сиропа, 40 мл содовой, 5-6 кубиков льда.
   Положить лед в шейкер, влить на лед лимонный сок, сахарный сироп, виски и встряхивать, пока не появится иней. Налить, не сцеживая, в тумблер или стакан "Коллинз", украсить долькой апельсина и коктейльной вишенкой (на шпажке). Затем дополнить содовой, слегка помешать и подавать, украсив спиралью из цедры апельсина. Ориентировочная крепость коктейля - 10%.
Манхэттен (Whisky Manhattan)
   12 капель Ангостуры Биттер, 50 мл виски (Grants Family Reserve Blended Whisky), 25 мл вермута Noilly Prat Red, 2 чайные ложки сока вишен мараскино.
   Все ингредиенты перемешиваются в шейкере со льдом и процеживаются в бокал для мартини. Украшение - одна вишенка мараскино. Ориентировочная крепость коктейля - 35%.
Мелодия волынки (Bagpipers Melody)
25 мл виски (Grants Family Reserve Blended Whisky), 25 мл мятного ликера De Kuyper Creme De Menthe – Green.
   Половину стакана типа тумблер заполнить кубиками льда. По одному очень аккуратно влить ингредиенты. Ориентировочная крепость коктейля - 32%.

Притяжение (Affinity)
   20 мл шотландского виски Скотч (Scotch), 20 мл сладкого вермута, 20 мл сухого вермута, 10-15 капель бальзама Ангостура (Angostura Bitters), 1 твист из лимона, 1 вишня.
   Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Процедить в стакан, добавить лед и украсить фруктами. Ориентировочная крепость коктейля - 25%.
Роб Рой (Rob Roy)
   60 мл шотландского виски, 40 мл сухого вермута, 1-2 капли Ангостуры Биттер, 1 колотый кубик льда.
   Положить лед в барный стакан, налить остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Затем сцедить в бокал для мартини и украсить спиралью лимонной цедры или коктейльной вишенкой. Ориентировочная крепость коктейля - 30%.
Собачья шерсть (Hair of the Dog)
   50 мл виски (Grants Family Reserve Blended Whisky), 35 мл густых сливок, 25 мл меда.
   Ингредиенты тщательно перемешиваются в шейкере с ледяной крошкой и выливаются в стакан типа тумблер. Ориентировочная крепость коктейля - 17%.
Шкипер (Skipper)
   50 мл шотландского виски, 20 мл сухого вермута, 30 сока апельсина, 4 капли гренадина, 4-5 кубиков льда.
   Положить лед в барный стакан. Налить на лед гренадин, апельсиновый сок, вермут и виски. Размешать до инея и слить в тумблер. Украсить долькой апельсина, подавать с соломинкой. Ориентировочная крепость коктейля - 15%.
Шотландский кофе (Scottish Coffee)
   Горячий эспрессо, 45 мл шотландского виски, 2 чайные ложки сахара, взбитые сливки (жирность - 35%).
   В бокал для кофе наливается виски, насыпается сахар, затем доливается горячим эспрессо - не доходя 1.5 см до краев бокала. Оставшееся пространство заполняется взбитыми сливками. Ориентировочная крепость коктейля - 8%.

║ Переход на страницу: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 ║

║ На главную ║

║ Мировая кухня ║ Элитные алкогольные напитки ║ Алкогольные коктейли ║ Безалкогольные коктейли ║ Мир грибов ║

║ Сушка грибов ║ Соление грибов ║ Маринование грибов ║ Грибные блюда ║ Варенье ║ Компоты ║ Соки ║